Cara Membuat Ikan Asap Praktis dan Sederhana

Cara Membuat Ikan Asap – Mengkonsumsi ikan sangat baik untuk mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh.

Beragam  olahan ikan pun sangat lezat yang akan membuat kita tidak malas untuk menjadikannya salah satu menu makanan  kita sehari-hari.

 

Olahan Ikan Asap

Salah satunya yaitu berupa ikan asap. Ikan ini diolah dengan cara diasap sehingga tidak perlu digoreng atau dibakar. Cita rasanya yang khas membuat ikan asap sangat menggugah selera.

Tanpa pengawet dan rasa alaminya, ikan asap sangat cocok untuk anda yang ingin hidup sehat.

Meski bisa diolah dengan cara digoreng, dipepes, dibakar, atau diasap. Cara mengolah ikan dengan cara diasap hasilnya lebih awet.

Sehingga anda bisa menjadikannya simpanan untuk beberapa pekan. Bahkan ikan asap bisa tahan hingga hitungan tahun.

Jenis Ikan yang Dapat Diolah Menjadi Ikan Asap

Jenis ikan laut  yang bisa dijadikan ikan asap seperti ikan pari, cakalang, tuna, marlin dan layaran. Adapun ikan tawar  yang bisa diolah dengan cara diasap seperti ikan patin dan ikan lele.

Hanya saja semua ikan yang akan diasap dipilih ikan dengan daging yang tebal karena ikan akan menyusut hingga 30%.

 

Kandungan ikan asap

Selain lezat, ikan asap juga memiliki beberapa kandungan bergizi, diantaranya yaitu:

  • Ikan mengandung protein dan vitamin
  • Kulit ikan kaya vitamin A dan B2
  • Kepala dan mata ikan mengandung polysanchrida yang berfungsi mengontrol aliran darah
  • Isi perut ikan mengandung vitamin dan mineral yang berfungsi mencegah penyempitan aliran darah dan jantung serta kolesterol.

 

Cara Membuat Ikan Asap

Cara Membuat Ikan Asap

Cara untuk membuat ikan asap sangat sederhana, hanya saja memerlukan waktu beberapa jam, berikut tata caranya:

  1. Pertama sedikan bahan baku berupa ikan segar dengan berat 300-400 gram/ekor
  2. Cuci bersih dan keluarkan isi perutnya
  3. Letakkan ikan pada anyaman bambu atau alat lain berbahan stainless steel.
  4. Nyalakan api dalam ruang pengasapan sampai menyala rata
  5. Beberapa orang memakai api dari arang batok kelapa, yaitu arang yang terbuat dari sabut kelapa. Cara membuat arang ini dengan menggunakan mesin pembuat arang dari sabut kelapa.
  6. Asap ikan selama kurang lebih 4 jam
  7. Bolak-balik ikan agar matang merata
  8. Tumpukkan ikan bisa disusun hingga 5 tumpuk
  9. Setelah matang, dinginkan
  10. Kemas ikan dengan plastik tebal lalu vacum
  11. Simpan ikan dalam frezzer

 

Tips dalam Cara Membuat Ikan Asap

Dalam membuat ikan asap ini anda juga bisa menggunakan beberapa tips agar ikan asap yang dihasilkan bermutu tinggi. Beberapa diantaranya adalah:

  • Menggunakan ikan yang berdaging tebal
  • Agar matang merata, jarak antara tungku pengasapan dan ikan adalah sekitar 90 cm dengan suhu 70-800 C.
  • Gunakan bahan bakar dari bahan-bahan alami seperti kayu, batok kelapa, daun agar menghasilkan aroma yang khas.
  • Gunakan tempat pengasapan yang sesuai sehingga ikan matang sempurna.

 

Namun saat ini ada lemari asap ikan dan daging, yang mempermudah anda membuat ikan asap.

Demikian pembahasan kali ini tentang cara membuat ikan asap. Salah satu olahan ikan yang mungkin masih jarang ditemui.

Jika anda berminat, anda bisa menjadikannya salah satu ladang bisnis. Kini sudah ada lemari asap yang akan memudahkan tugas anda dalam mengasap ikan.

Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *